residenza n. 1

Federico Andreini
1 dicembre – 31 gennaio

Classe ’98, uno dei più talentuosi e promettenti pastry chef d’Italia e d’Europa. La sua filosofia, racchiusa nel “Collettivo Punto Zero”, è quella di una pasticceria da ristorazione sempre in evoluzione, fatta di ricerca e innovazione, andando contro i dogmi del classico dolce, sia come ideologia che come gusto. Ma ve lo racconterà lui in serata. Ovviamente è fortissimo anche sul “salato”, e insieme al nostro Nico cucineranno per voi nei prossimi 2 mesi.

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